Sushi vegano em Punta del Este
Temos sushi vegano em Punta del Este, com critério nikkei. Os rolls vegetarianos são preparados sem queijo (Veggie maki, Velvet, Aki, Green roll, Naharumaki, Veggie Tropical, Futu maki); o Combinado Veggie de 20 peças é montado sem queijo. Somamos poke com tofu, salada Nihon sem gravlax, edamames e gyozas de vegetais. Como pratos quentes veganos há duas opções salteadas no wok com tofu: yakisoba (macarrão udon, vegano · ou de arroz se também for sem glúten) e yakimeshi (arroz, pedido sem ovo). Salteados à parte para não pegar sabor de carne nem peixe.
Rolls vegetarianos · todos veganos pedindo sem queijo
Temos uma seção dedicada de rolls vegetarianos. Pedindo sem queijo, todos ficam veganos (substituímos o queijo por outra opção vegetal, sem custo):
- Veggie maki · pepino, cenoura ralada, abacate
- Futu maki · pepino, cenoura, abacate, manga
- Velvet roll · abacate, cenoura defumada, pepino, envolto em beterraba com guacamole
- Veggie roll · palmito, cenoura defumada, abacate, cebolinha
- Aki roll · tofu defumado, cenoura no vapor, abacate, pepino, sementes de chia
- Veggie tropical roll · batata-doce assada, abacate coberto com manga e molho de maracujá (pedindo sem queijo)
- Green roll · aspargos verdes, cenoura no vapor coberto com abacate (pedindo sem queijo)
- Naharumaki · alface, cenoura, pepino, abacate em papel de arroz com espuma de abacate e coentro
Combinado Veggie · 20 peças
Temos um Combinado Veggie de 20 peças (Naharumaki, Veggie, Veggie Tropical, Futu Maki e niguiris de abacate). Pedindo sem queijo fica 100% vegano. É a opção mais prática para uma pessoa ou como entrada para compartilhar.
Poke com tofu
Temos pokes que podem ser montados com tofu como proteína. Você escolhe 4 ingredientes vegetais (abacate, edamames, manga, pepino, cenoura, tomate cereja, cebola roxa, gengibre). Sem queijo, fica completamente vegano.
Pratos quentes veganos · yakisoba ou yakimeshi com tofu
Você tem duas opções quentes veganas, ambas salteadas no wok com tofu:
- Yakisoba com tofu · macarrão salteado com tofu e vegetais. O macarrão udon já é vegano (não leva ovo). Se também for sem glúten, fazemos com macarrão de arroz em vez de udon.
- Yakimeshi com tofu · arroz salteado com tofu e vegetais. Avise no pedido que é vegano sem ovo · o yakimeshi do cardápio leva ovo, mas preparamos sem para versão vegana.
As duas são salteadas à parte do wok onde vão as proteínas animais (carne, frango, peixe), assim não pegam sabor.
Entradas e acompanhamentos veganos
- Edamames (na vagem)
- Rolinhos primavera de vegetais (com sweet chili)
- Mix de vegetais empanados em panko (cenoura, abobrinha, berinjela, cebola)
- Batatas fritas Nihon (as trufadas; as huancaína não são veganas)
- Gyozas de vegetais
- Salada Nihon pedindo sem salmão gravlax: mix de folhas, quinoa, abacate, edamames, manga, rabanete, sementes
Perguntas frequentes
Vocês têm sushi vegano?
Sim. Os rolls vegetarianos pedindo sem queijo ficam 100% veganos. Também temos Combinado Veggie sem queijo (20 peças), poke com tofu e yakisoba com macarrão de arroz e tofu (vegana + sem glúten).
O Combinado Veggie é vegano?
O Combinado Veggie (Naharumaki, Veggie, Veggie Tropical, Futu maki, niguiris de abacate) vem com queijo por padrão. Pedindo sem queijo fica 100% vegano.
Vocês têm opção quente vegana?
Sim: a yakisoba com macarrão de arroz e tofu. É salteada à parte das versões com proteína animal, assim não pega sabor de carne, frango nem peixe. Como o macarrão é de arroz, também é sem glúten.
Vocês têm poke vegano?
Sim. O poke montado leva uma proteína à escolha (tofu para vegano) e 4 ingredientes; sem queijo fica vegano. Os ingredientes vegetais são abacate, edamames, manga, pepino, cenoura, tomate cereja, cebola roxa e gengibre.
A salada Nihon é vegana?
A salada Nihon vem com salmão gravlax. Pedindo sem salmão fica vegana: mix de folhas verdes, quinoa, abacate, edamames, manga, rabanete e mix de sementes.
Vocês fazem eventos veganos?
Sim. Para eventos montamos propostas com peças vegetais à parte para evitar contaminação cruzada, somamos yakisoba com macarrão de arroz e tofu como prato quente, e adaptamos os barcos. Cotamos sob medida em 48 horas.